©2011 by Osteria TiaLoca

≪オステリア ティアロカについて≫

・2011年 9月27日開業

・シェフが2年半料理長を務めた、トスカーナ州シエナにある

「トラットリア・ピッツェリア ティアロカ」より名前をいただきました。

・「Tia Loca」とは直訳ですと「狂った叔母さん」(汗) 

オーナーピッツァイオーロ マルコの叔母が賑やかな方で、

その方がモチーフとなっています。

・在日イタリア商工会議所が発行するイタリアンレストラン品質認証

マーク「AQI」を取得しました。

・イタリアサルーミ協会( IVSI)の対日プロモーション

「サルミアーモ・イン・ジャパン( SalumiAmo in Giappone)」』

  参加店 国内40店舗より最優秀店舗に選出されました。

 

 ・大阪  「エコール辻 フランス・イタリア料理過程」 卒業 

 ・大阪  「辻 調理技術研究所」 卒業 

 ・名古屋 「よしかわ エノテカ・ガレリア」 

 ・沼津  「淡島ホテル  メインダイニング  ルファール」 洋食調理部副料理長 

 ・静岡  「アレッサンドロ ナニーニ静岡」 副料理長 

 ・静岡  「ジェラートカフェ ジャルディーノ」 料理長 

 ・Roma 「Ristorante Pizzeria Birbante」 

 ・Siena  「Antica Osteria da Divo」 

 ・Cervia Milano-marittima 「La Buca Salsedine」 

 ・Siena  「Trattoria Pizzeria TiaLoca」 料理長 

 ・Umbria Spoleto「Residenza d'epoca Madonna di Costantinopoli」​ 料理長 

 ・静岡 鷹匠1丁目 「Osteria TiaLoca」 開業 

​ ・静岡 鷹匠2丁目に移転 

 ・食の都ふじのくに食の都づくり仕事人

 ・日本イタリア料理協会 会員

オーナーシェフ 荒木雅貴≫