お料理
イタリア料理を文化として
リスペクトを持ってお伝えしたい
Ribollita リボッリータ
トスカーナの冬の定番
食べ残って固くなってしまったトスカーナパンを野菜と共に煮込むクッチーナポーヴェラの代表料理
Agnello in fricassea con i piselli
仔羊肩肉とえんどう豆のフリカッセーア
パスクアに合わせて羊料理を
肉の旨味、卵黄のコクとレモン汁の酸味、えんどう豆の甘味
バランスが難しい
Ricciarelli リチャレッリ
シエナの伝統菓子
ひび割れが特徴的な
アーモンドの粉とオレンジピールの焼菓子
